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菊井 髙はしのおすすめ商品
New Release
地下150mから汲み上げた天然の地下水を飲み
檜や杉のおがくずが敷かれた
清潔で風通しのよい
開放的な牛舎で育つ牛たち
つややかな肉質と
美しく入ったサシで
人間の体温でも溶けるほどの食感
安全で安心な牛として、数々の賞を受賞している丹波平井牛は、
豊かな自然に囲まれた京都府中央部の南丹市の平井牧場で一頭一頭丹念に育てられています。
一般的に牛は28ヵ月齢で出荷されますが、丹波平井牛は30～36ヵ月に至るまで
じっくりと育てられることで、細かな霜を散りばめた上質な牛肉になり、
月齢30ヵ月を超えた牛の脂の融点は下がり、人間の体温でも自然と溶けるほどです。
お肉の取り扱い歴30年のスタッフが
由緒ある安心安全な牛肉を
食べてもらいたい想いで始めた
“菊井 髙はし”。
長年の外食事業の経験から
ご自宅でも美味しく食べる方法を
ご提案します。
貴重な平井牛を
お届けできる
理由
“菊井 髙はし”は、
貴重な平井牛を
一頭買いしています。
有名な肉の産地をうたう肉はたくさんあります。
しかし“菊井 髙はし”の扱う肉は、他のそれとは違います。
弊社は京都市場での食肉買参権を取得しているので、
相対取引や枝肉の競りに参加でき、月に数頭しか出荷されない
平井牛を、牧場主さんから直接購入することができるのです。
旨味を逃さず
最高の状態でお届けできる
理由
旨味=ドリップの流出を
抑える革新的な
超高速凍結機を採用
通常、商品の中心温度を−20度のするには40分前後の
時間が掛かるところ、このZERO-30を使用すると
約5分で−20度に達します。食品の冷凍は早ければ
早いほど解凍時の再現性が高く旨味を逃さない理由です。
このスピードで平井牛を凍結することで肉本来の
旨味を逃さずお客様のもとへお届けすることが
可能なのです。
自分へのご褒美に、贈答用に、
きっとご満足いただける
美味しさをお約束します。
〒451-0043
愛知県名古屋市西区新道2丁目12−17
ジリオンビル1F
OPEN／11:00-19:00（水曜定休）
TEL／052-581-2983
1F Zilion Bldg.
2-12-17, Shinmichi Nishiku, Nagoya-shi
Nagoya, Aichi,
451-0043, Japan
